Appel kruimel taart
Volwaardig en gezond genieten
🥧
Er is altijd wel een goede reden voor een heerlijke appelkruimeltaart met een dot slagroom!
Dit zijn de kleine dingen waar we met ons gezin zo van kunnen genieten en gerust over mogen zijn dat volwaardig altijd goed is voor ons, al heet het "appeltaart met slagroom"!
Biologische ingrediënten:
Voor een springvorm van 26-28 cm doorsnede.
Kan ook in de thermomix / keukenmachine gemaakt worden.
- 100 gram gehakte ongebrande noten, bv. walnoten, hazelnoten
- 200 gram roomboter
- 400 gram volkoren Kamutmeel of Speltmeel. Zelf, vers gemalen in een keukenmolen, keukenmachine of koffiemolen voor het behoud van alle vitale stoffen.
- 2 theelepel kaneel
- 2 mespuntje bourbon vanillepoeder
- 1 snufje zout
- 160 gram onbewerkte honing. Acaciahoning is een neutrale honing die voor bakken en gerechten zeer geschikt is.
- 1 kilogram appels, bv. Boskoop
- sap van een halve verse citroen
- 60 gram rozijnen
- evt. naar smaak nog 50 gram honing voor het appelmengsel
- 125 gram honingmarsepein (= marsepein gemaakt van half honing half amandelen, te koop bij de meeste natuurwinkels)
- volkoren, schaadstofvrije paneermeel of grof gemalen tarwe of spelt.
Bereiding:
- De noten grof hakselen in de keukenmachine.
- Boter laten smelten.
- Vermeng meel met kaneel, vanillepoeder en zout.
- Honing en gesmolten boter toevoegen en tot deeg kneden; deeg half uur laten rusten.
- Intussen de klokhuizen uit de appels verwijderen en de appels met schil grof raspen.
- Appels met citroensap, rozijnen, gehakte noten en evt. nog wat honing vermengen (al naargelang de zuurheid/zoetheid van de appels).
- Oven voorverwarmen op 180 graden.
- 1/3 van het deeg afhalen en met de marsepein vermengen. Dit deel in de koelkast zetten.
- Rest van het deeg (2/3) in een ingevette springvorm verdelen, met behulp van wat strooimeel. Randjes wat omhoog drukken.
- Het deeg met een laagje volkoren paneermeel of grof gemalen graan bestrooien.
- Appelmengsel gelijkmatig op het deeg verdelen en aandrukken.
- Het marsepein-deeg daarover brokkelen.
- 30 min in de oven bakken.
- In de vorm wat laten afkoelen.
Heerlijk met een kopje thee en een grote dot ongezoete slagroom!
Gezondheidsinformatie vind je op mijn startpagina Basis VolVitaal.
Kijk voor andere lekkere, gegarandeerd gezonde recepten op mijn pagina Recepten.
Heb je vragen, tips of feedback? Voel je vrij om contact met me op te nemen, of een reactie achter te laten.
Posts
