VolVitaal.nl is een informatieve weblog voor gezondheidsbevordering door eenvoudige, eeuwenlang goed functionerende voedingswijze en leefstijl.
"All real food works. It's what we do to the food nowadays, that doesn't." ~Prof. Robert Lustig.
VolVitaal staat voor volwaardig, vitaalstofrijk en schaadstofvrij.
VolVitaal maakt de connectie tussen voeding, leefwijze, gebeurtenissen, omgeving, omstandigheden, gezondheid en ziekte: de mens, niet opgedeeld in stukjes, maar als geheel in het geheel. Om beter te begrijpen, te behandelen en terug te gaan naar de basis.
Met dankbaarheid voor -, vertrouwen in -, en de juiste omgang met de Schepping, mogen we weerbaar zijn tegen 80% van de huidige gezondheidsbedreigingen en ziekteverwekkers, en tegen de ongewone ontwikkelingen in de moderne voedings- en leefgewoonten.
Mijn naam is Inge Walker - Iedema, Leefstijlcoach Gesundheitsberaterin GGB in opleiding, en verloskundige niet praktiserend. Wees welkom voor een opbouwende gedachtewisseling.
Dat was een heerlijk gevulde zomer! Van april tot oktober. Wat mochten we veel van al onze voorrechten genieten, en dat hebben we dan ook met volle teugen gedaan!
Hoewel de ideeën overborrelen, moest de uitvoering van de meeste ideeën, mijn blogs, recepten en social media toch wachten. Ik heb tijd voor gezin, opleiding, tuin, vrienden, geest, rust en balans eerlijk en werkbaar moeten verdelen.
Wel heb ik tussendoor leuke foto's gemaakt, die kan ik dan de komende winter voor m'n blogs en recepten gaan gebruiken. Ik heb er zin in!
Het herfstseizoen wordt geopend met een echte knusse herfst-smaak:
Chocolade!
Voor de basis van dit muffin-recept heb ik het recept van de appelmuffins genomen. Daaraan heb ik cacaopoeder toegevoegd, en ik heb de appels vervangen door bananen:
Biologische ingrediënten voor 12 - 16 muffins:
100 gram echte roomboter
100 gram onbewerkte acacia-honing (andere honing kan ook, acacia is echter wat smaakneutraler). Als je al bent afgekickt van fabriekssuikers, is deze hoeveelheid honing zoet genoeg, zeker ook omdat er nog banaan en marsepein bij komt. Als je het niet zoet genoeg vindt, kan je 10-20 gram meer honing gebruiken. Maar in mijn artikel over honing lees je waarom het goed is om je smaakpapillen, je hersenen, je darmbacteriën en je stofwisseling niet meer te overladen met mierzoet.
1 mespuntje gemalen vanillestokje of bourbon vanillepoeder
1 mespuntje kaneel
200 gram schmand of creme fraiche (kan ook met 100 gram creme fraiche en 100 gram amandelpasta van 100% amandelen)
225 gram volkoren spelt- of tarwemeel, het liefst zelf vers gemalen, bijvoorbeeld met een krachtige keukenmachine of koffiemolen. Nog leuker is het malen met de keuken-graanmolen, bijvoorbeeld eenMockmill of een KomoMio.
2 grote of 3 kleine bananen (ca. 250 gram), in fijne stukjes gesneden. Kan natuurlijk ook een ander soort fruit zijn.
eventueel een half pakje (125 gram) honing-marsepein. Dit is een marsepein zonder geraffineerde suikers, gezoet met honing, verkrijgbaar bij de meeste natuurwinkels.
kokosrasp
Bereiding:
Boter en honing in een schaal of in de keukenmachine cremig roeren.
Vanille, kaneel en schmand / creme fraiche / amandelpasta toevoegen en doorroeren.
Meel, bakpoeder en cacaopoeder droog met elkaar verroeren en dan door het botermengsel roeren.
De fijne stukjes banaan of ander fruit erdoor roeren. Het deeg is nu wat kleverig.
Voor een extra smaakvolle muffin voeg ik soms een pakje honing-marsepein toe, in kleine stukjes gebrokkeld en voorzichtig door het deeg geroerd.
Oven voorverwarmen op 180℃ boven-onderwarmte. Bij hetelucht de oven iets minder warm instellen.
Een muffin ovenblik met papiervormpjes vullen of invetten.
De vormpjes tot 2/3 met deeg vullen.
Circa 25 minuten in de oven bakken. Als het deeg niet meer aan een ingeprikt satéstokje blijft plakken, zijn de muffins gaar. Aanvankelijk zijn de muffins nog een beetje zacht, maar na het afkoelen worden ze steviger.
Direct na het bakken, nog voordat de muffins droog dampen, de muffins met de kokos bestrooien en dit licht aandrukken. Bij de eerste charge had ik het kokosstrooisel meegebakken, maar dat was niet zo'n goed idee, dan wordt het strooisel bruin. Daarom pas na het bakken decoreren.
Om je vingers bij af te likken, zo lekker smeuïg worden deze muffins!
Genieten van dit chocolade-feestje = genieten zonder schuldgevoel ❣
Tip:
Ken je dat?
Je loopt langs de bakker en ziet daar die heerlijke chocolademuffins in de vitrine liggen. Je kan eigenlijk niet voorbij lopen zonder er eentje mee te nemen.
Deze verleiding (en het schuldgevoel nadien) is veel makkelijker te weerstaan en te voorkomen wanneer je zo'n lekker recept hebt liggen thuis en bedenkt dat je het net zo lekker zelf maken kan, maar dan de variant die niet schadelijk is voor je lichaam.
En nog makkelijker is het, wanneer je op voorraad gebakken hebt, en in een handomdraai een lekkere muffin vanuit de vriezer in de oven hebt liggen om op te warmen.
Een bijzonder kopje thee erbij?
Kijk hier voor de bereidingswijze van een heel bijzonder kopje thee bij je choco-muffin.
Meer gezondheidsinformatie vind je op mijn pagina Basis VolVitaal.
Meer lekkere, gegarandeerd gezonde recepten vind je op mijn pagina Recepten.
Het leuke van zulke makkelijke, snelle recepten is, dat je het ongecompliceerd even tussendoor kan doen. De meeste koekjes uit de supermarkt (ook uit de bio-supermarkt!) zijn wel lekker, maar ons lichaam wordt er helemaal niet blij van.
Zelfgemaakte koekjes kosten soms een klein beetje tijd, maar ons lichaam is ons dubbel zo dankbaar hiervoor!! Dat levert uiteindelijk veel tijd op, als je denkt aan de tijd die anders verloren gaat aan ziek zijn.
Die tijd stop ik heel erg graag in het thuis bereiden van onze eigen lekkernijen met ingrediënten die onvervalst, veilig en betrouwbaar zijn.
En op lekker leveren we nooit in: deze koekjes smaken zoals ze kraken!
Dit recept kan zowel in de keukenmachine, bijvoorbeeld de Thermomix, als met de hand gekneed worden.
1 ei. Kan ook vervangen worden door 1 eetlepel creme fraiche.
1 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel bourbon vanille poeder
Bereiding:
Oven voorverwarmen op 180℃.
Bakblik met biologisch bakpapier bekleden.
De hazelnoten of andere noten raspen of malen en in een klein kommetje doen.
Alle overige ingrediënten in een grote kom of de keukenmachine doen en kneden.
Van het deeg kleine bolletjes maken, circa 3 cm ∅, en in de notenrasp dippen.
Het bolletje met de dip naar boven op de bakplaat leggen en iets platdrukken met een vork.
20 minuten in de oven op 180℃ goudgeel bakken.
Koekjes laten afkoelen en opdienen: vers zijn ze het aller lekkerst!
Bewaartip: zodra de koekjes knapperig zijn gelijk in een koekblik bewaren. Dan blijven ze het beste knapperig.
Mochten de koekjes wat droog uitvallen, of na een paar dagen wat uitgedroogd zijn, kan je ze super oppeppen met een laagje choco-spread of iets anders verantwoords.
De zandkoekjes in de notenrasp dippen.
Variatietips:
Deze koekjes zijn een prima basisrecept voor de lekkerste smaakvariaties:
Cacao
Kaneel
Speculaaskruiden
Gember
Gehakte walnoten
Kokos
Geraspte citroenschil
Geraspte sinaasappelschil
En nog veel meer!
Genieten!
Onze dochter vindt het heerlijk, om mee te helpen aan de koekjes die ze zelf mag eten!
Kijk voor andere lekkere, gegarandeerd gezonde recepten op mijn pagina Recepten.
Wil je graag op de hoogte blijven van nieuwe blogs en recepten?
Door inspirerende citaten staan we soms even stil bij het leven, bij onze gewoonten en bij onze denkpatronen. Ze maken ons bewust van kansen en mogelijkheden.
Dat wat mij helpt, deel ik graag met een ieder die er zich misschien ook door gesteund of bemoedigd voelt.
Voor vandaag werd ik gevraagd een aangepast deeg te maken voor Fasnetsküchle. Ik heb de Kindergarten-juf vragend aangekeken denk ik, want ik had er nog nooit van gehoord. En ik had geen voorstelling van hoe ze eruit moesten komen te zien. Maar, ja natuurlijk, gaan we doen! Leuke uitdaging!
Eerst maar eens op een rustig moment uitproberen! Het originele recept kreeg ik mee; dat zag er niet moeilijk uit. Ik heb de suiker voor het deeg vervangen door honing, en de suiker/kaneeldip heb ik vervangen door een hazelnootrasp/kaneeldip. De witte bloem heb ik vervangen door vers gemalen graan uit onze eigen kleine keukenmolen: zoooo lekker!!
Het deeg begon al prachtig te rijzen, maar toen had ik olie nodig om de deegbolletjes in te frituren. Daar was ik niet zo op voorbereid, dus wij nog snel naar de winkel om bio-koolzaadolie te kopen (volgende keer toch maar zonnebloemolie denk ik).
Daarna was het deeg tot recordhoogte gerezen! Ik liep nu alleen achter in m'n planning en ik moest ook nog avondeten klaarmaken. Dus ik dacht: misschien kunnen we de bollen wel als avondeten gebruiken met een compote van ongekookte mirabellen uit eigen tuin/vriezer.
Zo gezegd, zo gedaan: heerlijk! Salade als voorgerecht, restje aardappel-pompoen-puree als tussengerecht en vers gebakken Berliner bollen als nagerecht. Warm uit de oven!
Hmmmm!!!
Biologische ingrediënten voor circa 20 Berliner bollen:
40 gram verse gist
80 gram roomboter
100 gram honing
180 ml room
70 ml water
2 eieren
500 gram volkoren meel, vers gemalen in een keukenmolen, keukenmachine of koffiemolen.
1/2 theelepel zout
1 theelepel kaneel
1/2 tot 1 liter verse olie
50 gram fijn geraspte hazelnoten, vermengd met kaneel en eventueel met kokosrasp of andere decoratie.
Bereiding:
Gist, boter, honing, room en water in de Thermomix of een andere keukenmachine doen en verwarmen: 2min/37°/St. 2. Dit kan natuurlijk ook gewoon in een pan gemengd en tot maximaal 37 graden verwarmd worden.
Eieren, meel, zout en kaneel toevoegen en 4 min. kneden met de deeg-functie of met de hand.
Met deksel 1 uur laten rijzen.
Een pan of friteuse met 1/2 tot 1 liter verse olie voorverwarmen tot 160°-180° of middelwarm.
Om Berliner bollen te maken: het deeg tot balletjes vormen van 5 à 6 cm doorsnede, en iets plat drukken.
Om Krapfen te maken: het deeg uitrollen tot een dikte van circa 3 cm. Ongeveer 20-25 ruiten uitsnijden.
Met een lepel langzaam in de olie laten zakken en langzaam bakken, keren en bakken tot ze lichtbruin van kleur zijn. Als het deeg te snel bruin wordt de temperatuur terugdraaien.
De Bollen of Krapfen met een zeefschep één voor één uit de olie scheppen, kort op een stukje keukenpapier leggen en direct in de geraspte hazelnoten omrollen.
De Bollen of Krapfen in een schaal in de oven zetten en op 100 graden warm houden tot ze opgediend worden.
De Bollen of Krapfen kunnen geserveerd worden met een zelfgemaakte rauwe vruchtencompote, of met een honing-noten-mengsel.
Veel plezier en eet smakelijk!
Kijk voor andere lekkere, gegarandeerd gezonde recepten op mijn pagina Recepten.
Wil je graag op de hoogte blijven van nieuwe blogs en recepten?
All food straight from nature, unprocessed and not in any way manipulated, is provided for us by our Creator to maintain our health. The simpler, the better.
Or, as Prof. Robert Lustig said: "Real food is anything that came out of the ground, or from animals that ate anything that came out of the ground."
Real food has helped my daughter and me overcome our allergies, and it has helped me overcome my fatigue symptoms, brain fog and early rheumatism.
It’s the processed food that makes sick, not the gluten, the lemon, the fish or the peanuts. It’s the processed food that makes the real food intolerable.
Robert Lustig is Professor emeritus of Pediatrics in the Division of Endocrinology at the University of California, San Francisco, specialized in neuro-endocrinology and childhood obesity. Also director of UCSF's WATCH program (Weight Assessment for Teen and Child Health), and president and co-founder of the non-profit Institute for Responsible Nutrition. And best-selling author of the books Metabolical, Fat Chance, The hacking of the American mind, Sugar has 56 names, and Obesity before birth.
Are you really healthy, even if you don't have symptoms (yet)?
🌱 How can you eliminate ultra-processed food from your life?
🌱 What can you prevent with it?
🌱 Are you really healthy, even if you don't have any symptoms (yet)?
🌱 What do diabetes II, blood pressure, cholesterol, heart attack, liver diseases, cancer, Alzheimer’s, Parkinson's, depression, autism, allergies and covid have to do with real food?
Where can you find real food?
🌱 At the market.
🌱 In the fresh-section of the supermarket. The inner shelves can all be avoided.
🌱 Join or start a food cooperative in your area.
🌱 Grow your own. Anyone with a garden, yard or lawn can do so.
Getting started with real food?
Getting started with real food, and looking for delicious recipes?
Winter: de tijd van niezen, snuiten en hoesten. Vooral bij jonge kinderen, maar ook bij volwassenen, echt een winter-ding. Het immuunsysteem moet zich immers opbouwen en goed stevig, veelzijdig en duurzaam slagvaardig worden.
Dat gaat het allerbeste wanneer het lichaam zoveel mogelijk zelf doormaakt; wanneer we het lichaam ondersteunen om de ziekteverwekker zelf te bestrijden; en wanneer we de symptomen zo weinig mogelijk te onderdrukken. Het immuunsysteem leert op die manier zoveel mogelijk ziekteverwekkers kennen. Het leert het normale en effectieve verloop van het bestrijden van infecties. En het bouwt een leger aan verschillende, levenslang werkende T-cel/herinneringscellen op. Welke ook reageren bij gelijksoortige varianten van de doorgemaakte virusinfecties.
In deze blog ga ik kort in op:
🌱 De bijzondere werking van ons immuunsysteem, met een schematisch en duidelijk filmpje.
🌱 De veilige en veelzijdige input welke het lichaam nodig heeft voor een correct werkend immuunsysteem.
🌱 Het effect van langdurig slaaptekort en andere factoren die het immuunsysteem verzwakken. Waarom 'crashen' we soms?
🌱 Het nut van verkoudheden en andere infecties bij kinderen.
🌱 Waarom wij geen klassieke hoestdrank nemen, ook niet van biologische kwaliteit, en hoe onze hoestdrank ontstond.
🌱 Het negatieve effect van geconcentreerde suikers op verkoudheden en andere infecties.
🌱 Het verschil tussen geconcentreerde, geïsoleerde suikers en suikers in vers fruit.
🌱 Of kinderen iets ‘mislopen’ als ze niet opgroeien met geconcentreerde suikers, en hoe onze dochter daarmee omgaat.
🌱 En natuurlijk deel ik graag met jullie het recept van de hoestdrank die zich in onze keuken ontwikkelde, met aanvullende thee-tips en verkoudheid-tips.
🌱 Blijf erbij! Want ik werk momenteel aan een weggevertje, voor iedereen die interesse heeft in het gebruik van kruiden ter ondersteuning van de lichaamseigen functies en veerkracht, om zelf met ziekteverwekkers af te rekenen.
In deze video wordt, schematisch en duidelijk, de bijzondere werking van ons immuunsysteem weergegeven. Overal is aan gedacht in dit briljante netwerk van kettingreacties. Voorwaarde voor het probleemloos functioneren van dit afweersysteem, is de veilige input die het lichaam krijgt:voeding en leefstijl en omgeving in de breedste zin van het woord.
Langdurig slaaptekort en andere verzwakkende factoren
Helaas doe ik deze winter geregeld mee met de verkoudheden die onze 5-jarige dochter meebrengt. Ze slaapt gezellig naast mij in ons familiebed, waar wij al 5 jaar veel voordelen van ervaren. Nadeeltje is alleen, dat ik daardoor zo nu en dan een hoestbuitje van dichtbij meekrijg.
In 'normale' tijden zijn samen slapen en blootstelling aan hoestbuitjes beiden geen probleem voor mij, en aan onze voeding ligt het ook niet. Maar mijn slaappatroon is de laatste maanden niet wat het zijn moet. Na een te lange periode teveel van je lichaam vragen, komt het lichaam in een conflict, een crisis, en komt op een zeker moment die 'crash'.
"If you don't plan time to rest, your body will plan it for you."
Enerzijds lastig, anderzijds ook een interessante en leerzame ervaring; dat 'slechts' een langdurig slaaptekort, in combinatie met wat stress, al zo een overduidelijk verzwakkende invloed heeft op het immuunsysteem.
Hoogste tijd om mijn slaap-hygiëne aan te scherpen en minder hooi op mijn vork te nemen.
Bij kinderen zie je vaak dat ze, na een verkoudheid of een kinderziekte, een groeispurt en/of een ontwikkelingssprong maken. Iemand zei me laatst, dat het bij volwassenen misschien ook wel zo kan zijn, dat je na een verkoudheid groei of ontwikkeling doormaakt. Ik denk inderdaad dat ik dit nodig had. Ik kwam niet meer zelfstandig uit m'n spiraal. Nu lukt het me wel. Mooi eigenlijk.
Belangrijk daarbij is, dat we heel nauwgezet naar ons lichaam luisteren. Ziekte heeft ons àltijd iets te zeggen. Wat leren we van onze ziekte? En geven we ons lichaam waar het om vraagt?
"If you listen to your body when it whispers, you won't have to hear it scream."
Een disbalans van elke leefstijl- en omgevings-component heeft invloed op het immuunsysteem en het hele lichamelijke functioneren. Iedere component op zichzelf, en in het bijzonder wanneer een combinatie van verzwakkende componenten optreedt.
Bijvoorbeeld schadelijke voeding, stress, angst, te weinig buitenlucht, te weinig zonlicht, te weinig beweging, eenzaamheid, trauma, chemicaliën, medicamenten en hun bijwerkingen, straling, vervuiling, etc.
Hoestdrank
Een klassieke hoestdrank nemen wij liever niet, ook niet van biologische kwaliteit. Ik heb nog geen hoestdrank gevonden zonder geconcentreerde suikers of andere bedenkelijke stoffen. Als we iets willen vermijden in tijden van ziekte, of bij risico op ziekte en virussen zoals in deze tijd, dan zijn dat de geconcentreerde suikers. Met stip bovenaan; zelfs boven afstand houden, handen wassen en masker dragen. Hieronder leg ik uit waarom.
Appeloogst 2021
An apple a day, keeps the doctor away.
Onder geconcentreerde suikers vallen bijvoorbeeld alle siropen, sappen, diksappen, sap-concentraten, gedroogd fruit, suikers, alles wat bewerkt en geconcentreerd zoet is, ook de ingrediënten van alle mogelijke producten.
Fruit en dergelijke, in hun originele, verse, ongekookte verpakking (het vruchtvlees, en zo mogelijk ook de schil), horen niet in dit rijtje thuis. Door de aanwezigheid van alle stoffen in de vrucht –inclusief de vezels, vitaminen en mineralen– kunnen de natuurlijke suikers in hun natuurlijke concentratie, en in hun natuurlijke omgeving, op een normale manier worden verwerkt; in een gezond en gebalanceerd lichaam, zonder problemen te veroorzaken.
Geïsoleerde, geconcentreerde en kunstmatige suikers zijn uit hun verband gehaald en kunnen, zonder de hulpstoffen uit de vrucht, niet of niet voldoende omgezet en gebruikt worden in het lichaam. Hetgeen overigens ook geldt voor geïsoleerde, geconcentreerde en kunstmatige vitaminen; de preparaten uit de 6e kolom van de Kollath tabel.
Zij halen het lichaam slechts uit balans, veroorzaken en verergeren klachten, functiestoringen en op den duur vormveranderingen van weefsels en organen en zelfs de dood.
Suikers: een voedingsbodem voor virussen
Geconcentreerde zoetmakers in het lichaam zijn letterlijk een voedingsbodem voor de meeste bacteriën, virussen, tumorcellen en andere ziekteverwekkers. Deze gebruiken de zoetmakers als energiebron en als bouwstof, waardoor ze optimaal kunnen groeien en vermenigvuldigen.
Als visualiserend voorbeeld denk ik vaak aan de voedingsbodems uit de biologieles van vroeger, en die gebruikt worden bij medisch onderzoek naar bacteriën; de kweekjes. De voedingsbodems bestaan vaak voor een belangrijk deel uit suikers. Na het contact met het te onderzoeken materiaal worden ze op lichaamstemperatuur weggezet. Ziekteverwekkers groeien hier uitbundig op. Zo uitbundig doen ook virussen en bacteriën het in een warm, met toegevoegde suikers gevoed lichaam.
Het kweken van bacteriën op een voedingsbodem.
Insuline-overschot werkt ontstekingsbevorderend
De Glycemische Index (GI) is een indicator van het effect van een voedingsmiddel op het bloedsuikergehalte. Producten met een hoge Glycemische Index zijn met name geconcentreerde suikers, witte bloem, witte rijst, witte pasta, etc. Bewerkte producten uit kolom 6 van de Kollath tabel. De producten jagen het insulinegehalte in het bloed hoog op. Iets wat je niet direct, op het zelfde moment, duidelijk merkt.
Teveel insuline werkt ontstekingsbevorderend. Als iemand geregeld veel te hoge insulinewaarden heeft, door sterk bewerkt voedsel, dan loopt diegene hoge risico's op ontsporende infecties en tumoren, maar ook op hoge bloeddruk, ontregelde hormoonhuishouding en velerlei andere beschadigingen.
Dit betreft meer mensen dan we denken, omdat de genoemde geraffineerde koolhydraten in bijna alle producten verwerkt zijn vandaag de dag, en doordat hoge insulinewaarden zich niet uit zichzelf in een vroeg stadium 'melden'. Die melding komt pas in een later stadium, als de schade al groot is.
Geconcentreerde suikers maken de klachten erger...
...tot soms zelfs zeer ernstig, levensbedreigend en dodelijk. Geconcentreerde suikers behoren tot een van de belangrijkere redenen waarom zoveel mensen zo ziek worden van virussen en bacteriën. Een trend die al jaren te zien is in de statistieken. Want helaas zijn toegevoegde suikers bijna overal –en in steeds grotere hoeveelheden– vertegenwoordigd in onze voeding vandaag de dag. Soms zichtbaar en duidelijk. Maar vaak ook verstopt en onduidelijk.
Ziekten ontstaan doorgaans langzaam
De schadelijke gevolgen van geconcentreerde suikers zijn niet onmiddellijk duidelijk te merken, maar bouwen zich op gedurende jaren, totdat de schade te groot is, hevige chronische of acute situaties ontstaan, en er geen weg terug meer is. Hartinfarct, diabetes, amputaties, tumoren en dementie zijn enkele voorbeelden.
Prof. Robert Lustig noemt een aantal van deze gevolgen in onder andere deze lezing. En Dr. M.O. Bruker beschrijft alle gevolgen in zijn boekenreeks.
Dat willen we onze dochter niet aandoen...
...en onszelf ook niet. Dit zijn voor ons een zwaarwegende redenen om alle geconcentreerde vormen van suikers en andere zoetmiddelen consequent te vermijden uit ons voedsel. Wat mij hierbij helpt is om mij te verdiepen in dit onderwerp, en te weten waar de schoen wringt: oorzaken, gevolgen, uitweg.
De oorzaak moet worden geëlimineerd
Zolang we de geconcentreerde suikers niet uit onze dagelijkse voeding weglaten, zal geen enkele andere behandeling, methode, kosten noch moeite ons helpen om gezond te worden en te blijven. Dan helpt ons geen enkel kruid, geen enkel medicijn, geen enkele operatie en geen enkele therapie. Regulier noch natuurgeneeskundig. De angel moet eruit. De oorzaak moet worden weggenomen.
"Mensen vragen voortdurend wat ze moeten nemen om beter te worden.
Ze zouden zich ook af moeten vragen wat ze weg zouden moeten laten."
Lopen kinderen iets mis als ze geen suiker krijgen?
Het kan lijken alsof onze dochter iets 'essentieels' en lekkers 'misloopt'. Misschien wordt het soms zelfs 'zielig' gevonden. Maar zij voelt zich er tot nu toe niet door benadeeld. Ze begrijpt al goed het 'waarom' en het belang van haar welbevinden. En wij hebben liever dat ze onaangename ziekten 'misloopt', dan zoetigheden die ze kan missen als kiespijn ;-)
Wat we haar bieden is een keur aan lekkernijen, waar ze zelf aan mee kan helpen om klaar te maken, hetgeen haar bewustzijn en betrokkenheid bij wat ze eet vergroot, en waar ze heerlijk en klachtenvrij van geniet!
Sta ik aan het aanrecht groenten of fruit te snijden, dan komt ze gezellig bij mij bietsen om een paar stukjes. Ze wil alles weten en alles proeven, het liefst vers, rauw en in originele, herkenbare vorm. Gekookte groenten of (bijna) onherkenbare mengsels zijn niet haar ding.
Grappig, want van Kollath heeft ze eigenlijk nog nooit gehoord. Ik denk dat kinderen ⎼wanneer ze niet opgroeien met bewerkt voedsel, en hun voorstelling van voedsel en smaakervaring niet door bewerkt voedsel is overgenomen of 'gehackt'⎼ van nature kiezen voor de meest basale en minst bewerkte levensmiddelen uit de eerste kolom van de Kollath tabel.
Snoepjes of suikergoed welke ze soms in een winkel krijgt, maakt ze open, bekijkt hoe het eruit ziet, ruikt eraan, vraagt aan mij wat erin zit, en gooit ze dan ⎼geheel uit zichzelf⎼ in de prullenbak. Ze wil ze niet. Of ze bewaart ze om winkeltje mee te spelen. Ik vind het uitstekende ideeën! 😃
Podcast
Voor wie interesse heeft: een podcast van de BBC: “Sugar-coated World, Plantations and Plains”, deel 2 van een 3-luik over suiker, legt het ontstaan, het voortbestaan en de gevolgen van de suikerproductie helder uit:
Mijn interessen gaan al langer uit naar de kruiden die wij ⎼om niet⎼ ontvangen hebben, ieder mens in zijn eigen omgeving, tuin, weide, heuvels en bergen. Zie ook het start-artikel wat ik daarover schreef: Kruidenkracht. De verwondering waard?
Omdat ik geen geschikte hoestdrank kon vinden, ging ik op zoek naar geschikte kruiden. Daarna ontwikkelde zich bij ons in de keuken langzamerhand dit recept voor een superfijne en lekkere hoest- en verkoudheidsdrank.
De kruiden voor de hoestthee.
Biologische ingrediënten en bereiding:
Goed voor het twee keer opgieten van een theepot van 1,5 liter.
's Avonds meng ik in een groot thee-ei de volgende kruiden.*
Anijszaadjes: 1/2 theelepel
Dennennaalden: 1/2 theelepel
Echinaceawortel: 1/2 theelepel
Goudsbloem: 1 eetlepel
IJzerhard: 1/2 theelepel
Kamillebloesem: 1 eetlepel
Lindebloesem: 1 eetlepel
Rozenbottel: 1/4 theelepel
Smalle weegbree: 1/2 theelepel
St.Janskruid: 1/2 theelepel
Tijm: 1 theelepel
Venkelzaadjes: 1/2 theelepel
Vlierbloesem: 1 theelepel
Salie: 1/2 theelepel (let op, Salie remt de moedermelkproductie)
Deze kruiden vul ik aan met 3 verschillende theezakjes:
De theepot met de kruiden volgieten met koud** water (1,5 liter), en de kruiden overnacht laten trekken in koud water.
De eerstvolgende dag telkens ruim een half kopje koudwaterthee inschenken en aanvullen met kokend water. De theepot gedurende de dag leegdrinken. De kruiden bewaren.
Op de tweede dag de kruiden van de vorige dag met kokend water opgieten en weer de theepot gedurende de dag leegdrinken.
Op de avond van de tweede dag nieuwe kruiden nemen en weer een koudwaterthee laten trekken.
Aanvullende thee-tips:
* De eigenschappen en toepassingen van deze kruiden staan beschreven onderaan in mijn artikel over verkoudheid.
** Nog werkzamer dan met gekookt water, is de thee wanneer het klaargemaakt is als een koudwaterthee, omdat de werkzame stoffen dan niet verhit worden. Hierover kan je meer lezen in mijn blog over de Kollath tabel. Voor het drinken zou je de thee dan kunnen verwarmen tot maximaal 40 graden, of een scheutje gekookt water bij de koudwaterthee gieten. Lees in mijn blog 'Koudwaterthee' meer over de voordelen en de bereidingswijze ervan.
Ik maak de thee meestal goed sterk. Dat smeert de keel en ik vind deze thee ook gewoon superlekker.
Wij drinken deze thee dagelijks zolang we klachten hebben. Als we er toch een paar dagen mee stoppen, wordt het slijm duidelijk weer taaier en het hoesten weer erger.
Regelmatig wat drinken helpt beter, dan de hele kop thee in 1x leeg drinken. Vooral tijdens een hoestbui een paar slokjes thee langzaam doorslikken of mee gorgelen.
Houd de thee afgedekt, ook in je kopje, en klop de dampdruppeltjes bij ieder slokje even terug in je thee. Dan blijven de waardevolle stoffen uit de waterdamp behouden.
Ook afgekoeld is de thee nog heerlijk te drinken.
Ik doe de thee vaak ook in een roestvrijstalen of glazen drinkfles die ik naast het bed zet, om bij een hoestbui een paar slokjes te nemen.
Variatie is natuurlijk altijd mogelijk. Ook al naar gelang de klachten en de bijpassende kruidenwerkingen. En smaken verschillen natuurlijk ook.
De kruiden mogen lekker de ruimte krijgen om te zwemmen, dan geven ze hun werkzame stoffen goed af aan het water.
Tot nu toe koop ik mijn kruiden bij een reformwinkel. Maar ik zou ook graag uit eigen tuin en omliggende weiden kruiden gaan verzamelen en drogen.
Bijvoorbeeld citroensap met honing. Zwarte Rammenas met honing. Werken met uien en knoflook. Stomen met kruidenthee. Warme hooibloemenzak op de borst. Wikkels. Lucht, zon en water. Kneippse behandelingen. En lekker veel rauwkost eten.
Waarom wij liever een thee van geneeskrachtige kruiden drinken, dan kunstmatige geneesmiddelen nemen, kan je lezen in mijn start-artikel over kruiden: Kruidenkracht. De verwondering waard?
💦 Kneippse wisselbaden 💦
Ter voorkoming en ter genezing van verkoudheden en andere infecties.
Kinderen genieten van water!
Stay tuned!
Ik werk momenteel aan een weggevertje!
In mijn bovengenoemde start-artikel over kruiden vermeldde ik al, dat kruiden een concurrent zijn voor de geneesmiddelenindustrie, onder andere vanwege de effectieve werking, de goede beschikbaarheid en toegankelijkheid, en de lage kostprijs. En ik vermeldde daarin al, dat het sinds 2012 bij de wet verboden is om de werking van kruiden en andere producten op natuurlijke basis ⎼ook van homeopatische middelen⎼ op de te verkopen verpakking te vermelden.
Inmiddels heb ik 2 doosjes met kruiden in huis, die allen hun eigen goede werking hebben in verschillende situaties. Maar ik ben nog lerende: ik ken nog niet van elk kruid de eigenschappen, toepassingen en het gebruik uit mijn hoofd. Dat maakt het gebruik van die kruiden erg lastig: iedere keer in de boeken duiken om uit te vinden welk kruid ik bij welke klacht kan gebruiken etc. Dat schrikt het gebruik van kruiden af, en mede hierdoor raakt het gebruik van kruiden bij het grote publiek de laatste jaren sterk in onbruik.
Mijn oplossing is, om een aantal keren wel in die boeken te duiken, te blijven leren, en om de eigenschappen en toepassingen op te schrijven in een printbaar label-documentje. Dit maakt het afdrukken van sticker-etiketten heel eenvoudig, die ik dan telkens op m'n nieuwe zakjes, potjes of doosjes kruiden plak.
Als iemand bij ons dan bijvoorbeeld verkouden wordt, duik ik in m'n keukenkastje en zoek overzichtelijk de juiste kruiden erbij, dankzij de stickers.
Deze printbare documentjes ga ik met jullie delen om te downloaden en zelf op stickervellen te kunnen printen. Maar nog even geduld. Ze zijn nog in ontwikkeling!
De Kollath tabel Voedingswaarde geclassificeerd naar bewerkingsgraad We horen soms over bewerkt voedsel, ultra bewerkt voedsel, processed fo...
Translate / Übersetzen
Over VolVitaal
Wees welkom en blijf gezond!
Elke ziekte heeft oorzaken.
Maar het lichaam heeft veerkracht.
80% van de huidige ziekten zijn voeding- en leefstijlgerelateerd. Zodra we zien hoe en waarom, zijn we doorgaans goed in staat om de oorzaken aan te pakken en de meeste ziekten te stabiliseren of zelfs terug te draaien.
Preventie, het voorkómen van ziekte door het wègnemen van de oorzaken en het versterken van de lichaamseigen weerstand, is het beste medicijn.
“Gezondheid en ziekte is, zeker ook in onze moderne tijd, veelal een informatie-probleem”, citaat van Dr. med. Max Otto Bruker. Gelukkig kunnen we daar zelf wat aan doen: Verdieping en kennis helpen ons, ons lichaam beter te begrijpen, en onze gezondheid en welbevinden duidelijk te verbeteren.
Posts
